Làm bánh ống lá dứa thơm nức mũi chuẩn đặc sản Trà Vinh

Món bánh ống mềm dẻo, tròn vị, thơm mùi lá dứa, béo vị cốt dừa đã trở thành tuổi thơ của biết bao thế hệ. Hôm nay MÊ BẾP CHAY xin chia sẻ cách làm bánh ống lá dứa chuẩn vị đặc sản Trà Vinh bạn có thể trổ tài ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh ống lá dứa

Khoai mì

Bột nếp

Bột gạo

Cơm dừa nạo

Nước cốt lá dứa

Đường

Muối

Cách chế biến bánh ống lá dứa

Sơ chế khoai mì

Củ khoai mì mua về cắt 2 đầu, dùng dao xẻ dọc 1 đường trên thân củ sau đó tách bỏ lớp vỏ rồi đem rửa sạch với nước. Nạo củ khoai mì bằng bàn nạo và cho vào tô sạch

Tiếp đến chuẩn bị một miếng khăn sạch và vải sạch, cho khoai mì đã nạo vào trong và vắt cho đến khi nước trong khoai mì chảy hết, thu được bột khoai mì

Trộn bột bánh

Cho vào thau 50gr bột nếp, 150g đường, 1/25 muỗng, cà phê muối

Tiếp đó, cho từ từ, 100ml nước cốt dứa bên trong, vừa cho vào vừa dùng tay trộn đều hỗn hộp bột sao cho nước lá dứa thấm đều hết hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vừa trộn qua rây lọc, rây bột để hỗn hợp bột được tơi, xốp và có độ ẩm.

Trộn bột với khoai mì và dừa nạo

Tiếp theo, bạn rây bột khoai mì qua rây lọc và cho vào trong thau bột bánh đã trộn. Cho tiếp 100gr cơm dừa nạo vào, dùng tay bóp, trộn đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau, trở nên tơi, xốp và có màu xanh đẹp mắt.

Hấp bánh

Đặt khuôn bánh ống lên bếp, nấu cho đến khi khuôn nóng, có khói bốc lên thì cho quặng vào giữa khuôn bánh, đổ bột từ từ vào trong khuôn, dùng đũa đẩy cho bột rơi xuống lấp đầy khuôn bánh.

Hấp bánh khoảng 3 – 5 phút, đến khi hơi bánh bốc lên nhiều thì bạn lấy bánh ra đặt lên lá chuối và rút cây chèn giữa bánh đi. Cuối cùng, bạn cho bánh vào trong đĩa đã lót sẵn một lớp lá chuối.

Mách nhỏ: Nếu không có khuôn làm bánh ống, bạn có thể cho bột bánh vào các loại khuôn bình thường và hấp bánh trong vòng 30 phút với lửa vừa nhé.

Thành phẩm

Như thế là bạn đã có món bánh ống lá dứa thơm ngon rồi này, còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi!

Mùi lá dứa toả thơm lừng, bánh có độ xốp, mềm và dẻo, vị bánh ngọt, béo ngậy và ấm nóng. Đây thực sự là một món bánh ngon khó cưỡng đó nha!