Cách làm bánh mì chay giòn ngon chuẩn Việt

Khi nhắc đến bánh mì, chúng ta thường nghĩ ngay đến bánh mì thịt nhưng ít ai biết đến bánh mì chay thanh đạm nhưng nhiều dinh dưỡng. MÊ BẾP CHAY sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh mì chay siêu hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà và ai ăn cũng ghiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì: 2 ổ (loại vừa) 
• Chả lụa chay: 150 gram  
• Dừa nạo: 100 gram  
• Bột năng: 50 gram
• Đồ chua ăn bánh mì: 1 ít
• Dưa leo: ½ trái
• Hành lá: 1 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Ngũ vị hương: ¼ muỗng canh  
• Nước tương
• Màu điều: 2 muỗng canh  
• Ớt lát
• Lá chuối
• Công thức bánh mì chay xuất sắc
• Dưa leo rửa sạch, xắt thành lát mỏng theo chiều dọc.
• Trộn dừa nạo với nước ấm, dùng tay bóp đều rồi ngâm trong 20 phút.
• Đổ dừa nạo đang ngâm ra khăn sữa, lọc lấy nước cốt dừa.
• Cho bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều cho bột tan.
• Cho hỗn hợp ra nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, khuấy thêm nhiều lần cho hỗn hợp không dính đáy nồi, để nguội.
• Làm nhân “heo quay” chay: Cắt đôi 1 ổ bánh mì theo chiều dọc, lấy bớt ruột bánh rồi cán phẳng. Cắt chả lụa chay dày 1,5 cm theo chiều dọc. Đặt bánh mì sao cho mặt trong ngửa lên, phết lần lượt hỗn hợp nước cốt dừa,1 miếng chả lụa chay. Gói “heo quay” bằng lá chuối, hấp 20 phút.
• Sau 20 phút lấy phần “heo quay” ra ngoài, lột lá chuối, để nguội.
• Hòa tan màu điều với ngũ vị hương, phết hỗn hợp lên phần “heo quay”, để khô.
• Xắt “heo quay” thành những lát dài vừa ăn, mang đi áp chảo thật giòn.
• Lưu ý: “Heo quay” đạt chuẩn là lớp da phải có màu vàng cam, giòn đều, lớp giả mỡ ở giữa dai dai và các lớp kết dính chặt vào nhau, không rời rạc.
• Vào bánh: Cắt dọc 1 bên thân của ổ bánh mì, trải đều dưa leo, đồ chua, hành lá, ngò rí, “heo quay”, chan thêm nước tương và vài lát ớt là hoàn thành.
• Thành phẩm
• Bánh mì chay giòn, nóng hổi với vị béo ngậy và đậm đà từ “heo quay” hấp dẫn. Hy vọng với công thức trên có thể giúp bạn thực hiện bữa ăn sáng nhanh, chất lượng và tiện lợ