Cách nấu bánh canh chay thơm ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần có để làm bánh canh chay

Nguyên liệu nấu bánh canh chay khá đơn giản và dễ tìm. Kết hợp các nguyên liệu lại bạn đã có thể chế biến ra một món bánh canh chay thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng. Bánh canh chay được ăn kèm cùng với rất nhiều loại rau củ và cả nấm nữa sẽ thêm phần hương vị thơm ngon và còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Là một món ăn thanh mát, lạ miệng cho cả gia đình. Với món ăn này thì có thể dùng làm món điểm tâm, hay ăn xế chiều, thậm chí là dùng cho cả bữa ăn chính trong những ngày rằm hay đầu tháng.

Cách làm bánh canh chay

Cách 1 nấu bánh canh chay ngon

Nguyên liệu để nấu nước dùng

• Cà rốt: 2 củ vừa
• Củ sắn: 2 củ
• Cải xá bấu: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn (chúng còn được gọi là củ cải mặn)
• Nấm bào ngư: 400g
• Nấm rơm: 200g
• Nấm đông cô: 100g (nếu không có thì bạn có thể thay bằng nấm hương)

Nguyên liệu để ăn kèm trong bánh canh chay

• 200g chả quế chay
• 200g chả lụa chay
• 200g ham chay (hay người ta còn được gọi là xúc xích chay)
• 100g tàu hủ ky
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, dầu điều
• Gia vị khác: muối, hạt nêm chay
• Nước mắm chay, ớt.

Thực hiện chế biến bánh canh chay:

– Đem các nguyên liệu như chả quế, chả lụa và xúc xích chay đi thái. Thái thành các miếng nhỏ cho vừa ăn.

– Tàu hũ ki bạn đem cắt nhỏ, đem rán chín là được. Nếu như bạn muốn thay đậu hũ khi thành đậu hũ non thì bạn đem chiên đậu cho vàng lên rồi vớt ra, thấm dầu cho ráo bớt.

Nấu nước dùng

– Tất cả các nguyên liệu là rau củ bạn đem rửa sạch và cắt thành các khối vừa ăn.

– Cho hết vào nồi nước và nấu trong khoảng 20 phút – 30 phút cho ngọt nước.

 Khi thấy nước sôi lần đầu, bạn vặn lửa nhỏ bớt lại và nêm nếm cho vừa ăn.

 Bạn có thể nêm thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối + với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nêm khoảng ¼ muỗng cà phê bột ngọt nhé.

– Trước khi tắt bếp khoảng từ  5 phút -8 phút, bạn xé nhỏ nấm ra và cho vào nồi nước nấu cùng. 

Không ngâm nấm trong nước vì làm vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của chúng đấy nhé. Nếu như bạn thích nấu theo kiểu nấu bánh canh nấm thì bạn tăng lượng nấm lên. Chú ý là đối với nấm đùi gà thì bạn có thể xé nhỏ ra cho dễ ăn hơn bạn nhé!

Trình bày món ăn và thưởng thức

Đem chần nước sôi bánh canh trước khi ăn, rồi tiến hành chia đều ra bát. Tiếp theo cho giá hẹ, hành, ngò lên trên, múc nước dùng (bao gồm rau các loại củ quả) đang sôi cho vào từng bát là được. Bánh canh bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi đổ ra từng tô, rồi múc nước lèo bánh canh ra tô. Tiến hành thêm các loại nguyên liệu như nấm rơm, cà rốt, chả lụa chay, tàu hủ ky, nấm đông cô trình bày lên tô bánh canh. Rắc thêm 1 chút hạt tiêu và rau ngò rí, trang trí thêm vào vài lát ớt sừng thái lát và 1 miếng chanh.